A continuación veremos un breve resumen sobre las materias primas en la pastelería, como por ejemplo: la harina, el azúcar, los mejorantes, la levadura y la sal. Haciendo una descripción ...
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La Rosa de los Vientos
La Rosa de los Vientos es un viaje en el paladar jugando ...
Cilindros de chocolate con textura de piña y sorbete de coco
Hola de nuevo! Después de un tiempo en que hemos tenido tanto ...
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Carlos Mampel nos visita de nuevo
Hace pocos días hemos vuelto a tener la visita de nuestro amigo Carlos Mampel de la pastelería Bubó de Barcelona. Ante este acontecimiento habíamos pensado realizar un pequeño reportaje, pero hemos decidido dejarlo para mas adelante y, simplemente, mostraros las instantáneas que sacamos durante su visita. ¡Puro arte!
Sauleda Pastissers
A día de hoy, podemos decir que es el peor momento para las pequeñas y medianas empresas. No hace falta que recordemos que gran parte de la culpa la tiene la omnipresente crisis económica. Tampoco hace falta que mencionemos, que en nuestro sector, nuevas amenazas nos acechan como la famosa “Guerra del pan…”Pero disculpen si [...]
Buñuelos del Ampurdan
He de confesar que la receta de buñuelos del ampurdan lleva preparada mucho tiempo pero que hemos reservado para la época correcta. Exactamente igual que los panallets. Así que bueno. No os entretendré más! Disfrutar con nuestra receta de buñuelos del ampurdan! Buñuelos del Ampurdan Masa madre Ingredientes 100 gr harina fuerte 5 gr sal [...]
Tipos de cítricos
En nuestro articulo de la semana pasada ya hablamos sobre los cítricos que, sin duda alguna, es la fruta reina de la epoca invernal. En nuestro articulo de hoy os hablaremos de algunas de las variedades de cítricos que podeis encontrar. Esperamos que lo disfrutéis! Tipos de cítricos Naranja Navel (Citrus aurantium var. Dulcis) Entre todas [...]
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